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酥炸日本銀鯡魚
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• 材料（２人份）：

  銀鯡魚	200g左右
  鹽胡椒	適量
  小麥粉	1大匙
  面包粉	2-3匙
  油	適量

• 【做法】:
  ①將魚洗干凈后去掉水。
  ②將魚和調味料放入塑料袋中，放入空氣使其膨脹后，輕輕地攪拌均勻，使魚和調味料融合。
  ③將1cm左右的油倒入平底鍋中用中火加熱，在②的袋子里放入面包粉，同樣攪拌均勻。
  ④將裹滿面包粉的魚待油溫熱后，逐一放入油中炸，防止其重疊黏在一起。
  ⑤過程中需要時刻翻面，直至魚變成金槍魚色為止。盛出后用吸油紙吸取多余油分后裝盤完成。